聯(lián)商網(wǎng)消息：餐飲業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，近幾年取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，中國(guó)餐飲行業(yè)日趨成熟，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，其中連鎖經(jīng)營(yíng)模式在餐飲業(yè)中得到大規(guī)模的應(yīng)用。但是由于餐飲業(yè)中經(jīng)營(yíng)管理方式普遍傳統(tǒng)化，使許多餐飲連鎖企業(yè)的規(guī)模較小，企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展遇到了瓶頸。
隨著餐飲行業(yè)不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的管理和經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),餐廳手工點(diǎn)菜速度慢，容易出錯(cuò)，尤其在用餐高峰時(shí)段，顧客抱怨很大;廚房出菜壓力大、單子多、難于管理;前臺(tái)收銀歷收銀、結(jié)賬速度慢，錯(cuò)單、漏單頻繁出現(xiàn);餐廳每天都有大量的原材料進(jìn)出，采購(gòu)管理難、倉(cāng)庫(kù)管理難、原料消耗無(wú)法掌控。因此，餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，通過(guò)信息化手段進(jìn)行品牌宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、提高人力效率、加強(qiáng)成本控制、提升管理水平是餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之道。
中華老字號(hào)餐飲品牌
廣東東莞楊裕興是一家以經(jīng)營(yíng)湘菜為特色的餐飲連鎖。目前在東莞共有12家連鎖店，分店還在不斷增加中。楊裕興品牌創(chuàng)立于清朝光緒二十年，被譽(yù)為中華百年餐飲品牌。楊裕興餐飲有限公司旗下主推兩大特色餐飲，一是以面食為主的特色餐飲，另一個(gè)是湘菜為主的特色家鄉(xiāng)菜。目前，楊裕興餐飲在全國(guó)有很多的加盟店面。其中，在東莞區(qū)域，以“楊裕興”品牌為依托，主打湘菜推廣，菜式簡(jiǎn)單，味道正宗，讓許多顧客在東莞楊裕興感受到農(nóng)家鄉(xiāng)土氛圍。秉著“專(zhuān)業(yè)做家鄉(xiāng)老媽菜，好吃一點(diǎn)點(diǎn)，便宜一點(diǎn)點(diǎn)”理念，在當(dāng)?shù)氐玫奖姸囝櫩偷南矏?ài)。
餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)必要性
餐飲企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境要做大做強(qiáng)就要進(jìn)行管理模式創(chuàng)新，這既包括管理工具、管理應(yīng)用的創(chuàng)新，也包括管理思想和經(jīng)營(yíng)思路的優(yōu)化和借鑒，信息化技術(shù)在這個(gè)過(guò)程扮演著重要的角色。
東莞楊裕興連鎖發(fā)展的規(guī)劃以及目前面臨的挑戰(zhàn)是，沒(méi)有使用管理系統(tǒng)前，餐廳前臺(tái)是完全由人工來(lái)管理，在點(diǎn)單方式上一直采用手工的點(diǎn)菜單下單，先和顧客確定好點(diǎn)菜單上的菜品后，再到收銀臺(tái)分單，然后再由服務(wù)員分單到廚房，浪費(fèi)了下單的時(shí)間。在就餐高峰期，不僅影響了上菜速度，降低了翻臺(tái)率，也減少了服務(wù)員直接為顧客服務(wù)的時(shí)間，降低了顧客服務(wù)的質(zhì)量。因此，如果想要多元化、連鎖化和異地經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。
科脈天天飲食，餐飲行業(yè)最受歡迎的管理軟件!
為了更好地為我們的餐飲連鎖企業(yè)信息化轉(zhuǎn)型，多年來(lái)，科脈在餐飲管理和業(yè)務(wù)模式上不斷突破和創(chuàng)新，通過(guò)信息化管理經(jīng)驗(yàn)，用全面的行業(yè)解決方案幫助餐飲行業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)�？泼}天天飲食方案，受到五芳齋、肥西老鄉(xiāng)雞、永和大王、馬蘭拉面等知名餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的選擇和信賴(lài)，全國(guó)用戶(hù)達(dá)10萬(wàn)家。并多次榮獲“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀管理軟件”，成為餐飲行業(yè)最受歡迎的管理軟件!
結(jié)合楊裕興連鎖發(fā)展和管理需求，科脈為其量身制定了科脈天天飲食餐飲信息化方案，助推楊裕興快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)信息管理優(yōu)化，提升服務(wù)水平，為企業(yè)不斷發(fā)展擴(kuò)大連鎖規(guī)模打下堅(jiān)定基礎(chǔ)。
效益分析
1.建立統(tǒng)一信息化平臺(tái)更好地進(jìn)行連鎖管理，結(jié)合自身的生產(chǎn)模式、操作標(biāo)準(zhǔn)將餐廳的各級(jí)管理、各項(xiàng)服務(wù)、各道工序都制定標(biāo)準(zhǔn)形成一整完成連鎖體系。
2. 支持連鎖配送，滿(mǎn)足各分店統(tǒng)一管理需求，提供總部與各分店的連鎖配送功能，可以實(shí)時(shí)看到門(mén)店日常營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，可以實(shí)時(shí)了解庫(kù)存的情況，對(duì)各分店原料進(jìn)行補(bǔ)貨及配送。
3.優(yōu)化了門(mén)店管理。方便的前臺(tái)點(diǎn)單，提高了點(diǎn)單效率，提高了服務(wù)水平。軟件界面美觀，操作簡(jiǎn)單，服務(wù)員也很容易上手，不僅提高了員工的工作效率，同時(shí)減輕管理者的工作量。
典型客戶(hù)
浙江五芳齋實(shí)業(yè)有限公司、北京黃記煌餐飲連鎖、肥西老鄉(xiāng)雞快餐連鎖、永和大王、馬蘭拉面、浙江外婆家餐飲有限公司、重慶孔亮飲食文化有限公司、百歲魚(yú)餐飲連鎖
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