記者了解到，國(guó)內(nèi)一些大型食品生產(chǎn)廠規(guī)定，員工不可以穿著工衣上廁所，如果要上廁所，必須脫掉工衣；對(duì)于不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工人，消毒衛(wèi)生的要求也不一樣，比如包裝工不能隨意進(jìn)出與食品產(chǎn)生直接接觸的生產(chǎn)區(qū)域，如果要進(jìn)入，必須執(zhí)行高級(jí)別的衛(wèi)生要求。

　　記者在卡夫食品公司接受培訓(xùn)時(shí)，沒(méi)有聽(tīng)到關(guān)于員工是否能穿著工衣上廁所的內(nèi)容。記者在工廠看到，即使生產(chǎn)一線崗位的員工，也穿著工衣去上廁所。

　　管理混亂，重要車間隨便進(jìn)

　　一位老員工對(duì)記者說(shuō)：“這活很累人，經(jīng)常會(huì)有人突然不干了，新員工很多。”由于工人流動(dòng)性強(qiáng)，不時(shí)會(huì)有新面孔出現(xiàn)，許多工人互相之間不認(rèn)識(shí)。

　　這一點(diǎn)記者在進(jìn)廠第一天就深有體會(huì)。每天上班第一件事是由班長(zhǎng)分配崗位，記者最常聽(tīng)到的一句話就是：“你帶著他去那邊，你帶著這個(gè)小姑娘去包裝。”即使對(duì)進(jìn)廠已經(jīng)一周多的員工，班長(zhǎng)也叫不上名字。一位員工這樣告訴記者，“我來(lái)這里應(yīng)該有一周多了，班長(zhǎng)我不認(rèn)識(shí)。”

　　記者曾與兩名工友一同尋找生產(chǎn)車間的出口，偶然進(jìn)入存放原輔料的重要車間，這里堆放著非氫化起酥油等原輔料，有工人正在清點(diǎn)著原料，但是他并沒(méi)有對(duì)我們的突然闖入予以阻止。記者進(jìn)入配料間，一袋袋的原味巧克力顆粒、精制鹽等原料就擺放在過(guò)道一側(cè)，正在作業(yè)的員工也沒(méi)有阻止。

　　而直接與裸露食品接觸的生產(chǎn)區(qū)域，搬運(yùn)工、裝箱工可以自由出入，對(duì)清潔度要求高的生產(chǎn)區(qū)域與非清潔區(qū)也沒(méi)有間隔，沒(méi)有限制區(qū)域間人員的交叉流動(dòng)。

　　記者在生產(chǎn)車間看到，一些負(fù)責(zé)搬運(yùn)的工人可以自由穿梭在裸露食品生產(chǎn)線之間而不受阻止，也沒(méi)有執(zhí)行更高的清潔標(biāo)準(zhǔn)。由于員工流動(dòng)性大，廠里出現(xiàn)陌生的面孔是不足為奇的，在重要的原輔料存放間或配料間出現(xiàn)隨意走動(dòng)的陌生員工，其他員工也不會(huì)上前詢問(wèn)或阻止。

　　工廠見(jiàn)聞
　　辦個(gè)假身份證，15歲也能進(jìn)廠干活？

　　在工廠里記者了解到，這里既有四五十歲的勞動(dòng)者，也有十五六歲的孩童，既有帶著孩子打工的媽媽，也有情侶。

　　“你們這里邊誰(shuí)是一對(duì)的？站出來(lái)！”在記者等新員工分班時(shí)，負(fù)責(zé)考核培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人這樣問(wèn)。負(fù)責(zé)人又說(shuō)：“你們不站出來(lái)，待會(huì)兒我分班的時(shí)候，別怪我把你們拆開(kāi)啊，讓你們站出來(lái)，是想盡可能地把你們分到同一個(gè)班上，也好互相照顧。”

　　經(jīng)過(guò)解釋，二三十人的新員工隊(duì)伍開(kāi)始躁動(dòng)了，男男女女陸陸續(xù)續(xù)地站出了四對(duì)。記者還和其中一對(duì)聊過(guò)天。這個(gè)員工告訴記者說(shuō)：“我是90后，高中畢業(yè)以后就不想讀書(shū)了，還不如出來(lái)打工掙錢(qián)呢！”這時(shí)，記者才知道，這個(gè)1993年出生的孩子是帶著自己的小女朋友來(lái)的。像他這樣的90后，在記者這批新員工里占了將近一半。在與外包方簽訂合同時(shí)記者注意到，新員工里有1996年生的，也有上世紀(jì)70年代生的。

　　在新員工培訓(xùn)的時(shí)候，業(yè)務(wù)人員與一位大叔的對(duì)話讓記者記憶猶新：“你們是不是不招收年齡45歲以上的工人？”一位頭發(fā)花白的大叔這樣問(wèn)業(yè)務(wù)人員。

　　“我們招收，只要你能干下去我們就要，你的年齡無(wú)所謂，只要你覺(jué)得你能干得了廠子里的活就行。”業(yè)務(wù)員回答。然而，那位大叔似乎還是沒(méi)有聽(tīng)明白，緊接著又問(wèn)：“那我今年48歲了，你們要不要？”

　　這時(shí)候那名業(yè)務(wù)員的態(tài)度發(fā)生了變化，大聲說(shuō)：“我剛才已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，只要你能干得了，我們就收，明白了嗎？”

　　而在工廠工作期間，記者也從一些老員工處了解到，在這個(gè)廠子里工作的還有15歲左右的工人。記者詢問(wèn)老員工：“他們年齡這么小，是怎么進(jìn)來(lái)的？”該工友輕描淡寫(xiě)地說(shuō)：“辦個(gè)假身份證就進(jìn)來(lái)了啊。那東西(假身份證)又不貴，才30塊錢(qián)。”

　　從早7點(diǎn)干到晚7點(diǎn)，只休息1小時(shí)

　　在這里臥底打工期間，記者確實(shí)累壞了。機(jī)器不停，人也不停，每個(gè)人中午只有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間。每天號(hào)稱工作八小時(shí)，其實(shí)還要加班四個(gè)小時(shí)，這種加班是強(qiáng)制的。從早上7點(diǎn)一直忙到晚上7點(diǎn)，工人們只有短短的吃飯時(shí)間與規(guī)定的上廁所時(shí)間，如果崗位空缺就會(huì)罰款。

　　剛進(jìn)廠的第一天，記者被分配到一條生產(chǎn)線上做封裝。記者趕在早晨6點(diǎn)45分之前來(lái)到了更衣室，更衣室里已經(jīng)擠滿了準(zhǔn)備換衣服的工友。記者換好衣服后，跟其他工友一起來(lái)到生產(chǎn)車間集合，等待班長(zhǎng)點(diǎn)名。

　　“你帶著他去二線做封裝。”班長(zhǎng)指著記者說(shuō)。

　　于是，記者在老員工的帶領(lǐng)下，開(kāi)始了自己之前一點(diǎn)都不熟悉的工序。

　　“挺簡(jiǎn)單的，你就把機(jī)器上包裝完的餅干放進(jìn)箱子就可以了。”老員工說(shuō)。

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