此前有南京媒體報(bào)道稱(chēng)，俏江南南京1912街區(qū)店將炸過(guò)食品后的回鍋油扔掉沉淀之后燒菜給員工吃。根據(jù)該店負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，由于川菜中經(jīng)常需要先進(jìn)行油炸加工，炸過(guò)的油扔了可惜，所以給員工燒菜吃。

　　雖然該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)這些炸過(guò)的油絕對(duì)不會(huì)端上桌給客人用，但仍然有不少市民對(duì)此產(chǎn)生顧慮，質(zhì)疑餐廳如何能保證炸過(guò)的剩油不回流到客人桌上。

　　對(duì)此，俏江南通過(guò)新浪財(cái)經(jīng)聲明稱(chēng)，該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經(jīng)營(yíng)合作，但俏江南已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關(guān)系。

　　俏江南稱(chēng)，為了保證食用油安全可控，公司此前曾與中糧集團(tuán)簽訂了食用油集中采購(gòu)協(xié)議，并與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同，杜絕廢棄的回收油進(jìn)入非法流通渠道。

　　針對(duì)這家被曝光的南京餐廳，俏江南表示針對(duì)其目前仍在使用“俏江南”品牌的侵權(quán)行為，現(xiàn)已使用法律手段維護(hù)權(quán)益。

　　公開(kāi)聲明中，俏江南還公布了其在全國(guó)的54家直營(yíng)店地址。
　　（新浪 徐雯）

　　相關(guān)報(bào)道：俏江南關(guān)于加強(qiáng)門(mén)店管理及食品安全衛(wèi)生的聲明

　　 9月17日晚間消息，針對(duì)有媒體報(bào)道稱(chēng)“俏江南員工寧肯自己吃回鍋油也決不端給客人食用”一事，俏江南集團(tuán)通過(guò)新浪財(cái)經(jīng)發(fā)布聲明。

　　聲明全文如下：

　　近日，有媒體披露南京某使用“俏江南”品牌的餐飲企業(yè)將回收油用于員工餐，引起我公司的注意。

　　一、該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經(jīng)營(yíng)合作，俏江南股份有限已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關(guān)系。針對(duì)該店目前仍在使用“俏江南”品牌的侵權(quán)行為，俏江南已使用法律手段維護(hù)品牌和權(quán)益。(附件1：解除《特許經(jīng)營(yíng)合同》通知函，附件2：遞送通知函過(guò)程公證書(shū))

　　針對(duì)因此事受到傷害和欺騙的該店員工及消費(fèi)者，俏江南股份有限公司表示遺憾和歉意，我們會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理及過(guò)期加盟店的監(jiān)督與跟進(jìn)，確保每一位客人享受到俏江南品牌的品質(zhì)和信譽(yù)。

　　二、俏江南始終將食品安全衛(wèi)生放在第一位，并通過(guò)加強(qiáng)對(duì)上游供應(yīng)商的要求和監(jiān)督的同時(shí)，不斷完善內(nèi)部食品安全控制流程，確保消費(fèi)者對(duì)俏江南品牌的信賴(lài)。為了保證食用油安全可控，俏江南與中糧集團(tuán)簽訂了食用油集中采購(gòu)協(xié)議，并與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同，確保送上餐桌的是健康食用油，并且堅(jiān)決杜絕廢棄的回收油進(jìn)入非法流通渠道。(附件3：采購(gòu)合同)

　　針對(duì)近來(lái)社會(huì)公眾對(duì)食品安全與衛(wèi)生的關(guān)注，俏江南感謝所有消費(fèi)者對(duì)我們的監(jiān)督與信賴(lài)，也感謝媒體朋友幫助我們?cè)谄放茩?quán)益、食品安全等問(wèn)題上給予及時(shí)披露與提醒，在此，俏江南特公布全國(guó)54家直營(yíng)店地址，敬請(qǐng)社會(huì)各界監(jiān)督(見(jiàn)附件4：俏江南全國(guó)直營(yíng)店地址)，俏江南會(huì)堅(jiān)持不斷的完善和改進(jìn)自己，盡己所能提供給社會(huì)一個(gè)放心、安全、健康的用餐環(huán)境。

　　俏江南股份有限公司

　　2011年9月