不過來中國8年的“棒!約翰”，最近卻是非不斷。先是，有媒體報道稱，“棒!約翰”“要關閉100家門店”，后又被曝自2003年進入中國市場之后，“棒!約翰”已經連續(xù)虧損了7年，虧損額從2003年的160余萬(1600449.88元)飆升到了2009年的2300余萬(23178606.88元)。

　　對此，上海“棒!約翰”餐飲管理有限公司方面予以否認。并表示“上海‘棒!約翰’自從克服了2008年至2009年的金融危機帶來的困難后，去年、今年兩年的發(fā)展趨勢很好，銷售額均有兩三成的增長，完全扭轉了前兩年的不利局面。當然，也有部分門店由于租約到期、經營業(yè)績不理想等原因關閉、移址重開的，這是很正常的情況。”

　　不管“棒!約翰”“要關閉100家門店”的傳言是否屬實，對杭州消費者而言，一個不爭的事實是，杭州的“棒!約翰”餐廳越來越少了。

　　好幾家門店陸續(xù)關門

　　杭州“棒!約翰”只剩2家

　　記者了解到，目前“棒!約翰”在杭州僅剩2家，一家在西湖銀泰店，另一家在古墩路。其余好幾家門店陸陸續(xù)續(xù)都關門了。

　　2005年，杭州湖濱名品街，美國披薩連鎖企業(yè)Papa John’s(“棒!約翰”)開出了自己在浙江的第一家門店，隨后，“棒!約翰”的分店在杭州四處開花，但基本上都選址在市中心的繁華之地。四年之后，位于杭州體育場路和中山北路交叉口的“棒!約翰”天水餐廳，就遭遇了關門的境遇。

　　當時“棒!約翰”就對天水餐廳關門一事諱莫如深，門店緊鎖的大門后面，隱約可見滿地碎石、桌椅凌亂，大門上還貼著一張白底黑字的告示。告示稱，因內部裝修暫停營業(yè)。并表示，原天水餐廳的披薩卡與打折卡及一切優(yōu)惠活動，可到西湖銀泰餐廳使用。當時“棒!約翰”的相關負責人包女士在采訪中也顯得相當謹慎，聲稱：“我們只是在重新裝修，主要是因為二樓有漏水現象，裝修好了之后還是要營業(yè)的。”

　　而后的事實證明，“棒!約翰”并非真的裝修停業(yè)，而是關門大吉，在其位置，現在已經開出了一家名為“一是百是”的創(chuàng)意產品店。

　　慶春路新華路口的那家“棒!約翰”餐廳，也于去年不見蹤影，取而代之的老娘舅中式餐廳。一位住在附近的熟客透露，“棒!約翰”新華路口餐廳開業(yè)以來生意一直不溫不火，同樣位置換了老娘舅之后，生意卻很好。

　　幾個月前，來小姐與朋友約好去文暉路上的“棒!約翰”餐廳吃飯，沒想到也吃了閉門羹。“那天我們還是特意在口碑網上查了離家比較近的‘棒!約翰’餐廳，下班直接殺過去的，因為好久沒吃了，想嘗嘗披薩的味道，沒想到到了那里，大門緊閉，里面烏漆抹黑的，桌椅倒都還在，也沒貼關門告示，怎么就這樣停止營業(yè)了?”來小姐一頭霧水。

　　最讓粉絲們覺得可惜的是湖濱路上那家“棒!約翰”，也就是杭州第一家“棒!約翰”餐廳，半年前也悄悄地關門了。“湖濱那家沒了太可惜了，原來經常去吃的。”“棒!約翰”的粉絲畢小姐感嘆，以前“棒!約翰”遍地開花，現在就剩2家了，市中心就西湖銀泰一家了，我也只有去那邊的時候才能吃到。

　　記者趕到位于西湖銀泰的“棒!約翰”餐廳，發(fā)現這家餐廳面積不大，一眼就能看穿，雖然生意并不火爆，但比之前幾家好，基本可以坐滿。據營業(yè)人員介紹，這里的客人基本可以隨到隨吃，就算是周末，也不需要在外面排隊等候。

　　其披薩口味正宗不亞于必勝客

　　但菜品單一難拴住杭州人胃口

　　記者調查發(fā)現，說起“棒!約翰”的披薩，吃過的消費者大多表示認可。一位平時不大愛吃披薩的汪小姐說：“‘棒!約翰’的名氣根本和必勝客不能比，不過就兩者來看，我個人還是偏向‘棒!約翰’，尤其是那個雞翅好吃。”

　　資深的披薩迷畢小姐回憶：“‘棒!約翰’的那個蒜蓉醬很好吃，只要是吃過他家披薩的都會記掛著去吃，不過以前蒜蓉醬不要錢的，現在要收費了，一小碟3元錢，有點貴。有些客人不知道這個醬的，就不會問服務員要，其實他家招牌就是這個醬。”畢小姐在上海呆過兩年，對上海的“棒!約翰”印象頗深，她告訴記者，在上海“棒!約翰”的生意還是很好的，周末的時候要排隊，平時的外賣也很火。

　　“我覺得‘棒!約翰’在杭州沒有宣傳開來，不像必勝客，電視、車站牌，到處是廣告，而且活動力度也大，現在每天在搞半價活動，‘棒!約翰’一點動靜也沒有。”畢小姐分析，“棒!約翰”遇冷的另外一個原因，可能是他它太專注做披薩了，“其他菜品開發(fā)得少，不像必勝客，什么都有，而‘棒!約翰’就披薩好吃，那里的飯不怎么好吃，飲料也一般，所以不喜歡吃披薩的人就不會去光顧。”

　　商家否認經營不善

　　專家提醒要以顧客口碑為重

　　據悉，上海“棒!約翰”目前在全國門店數是160多家，其中華東地區(qū)130多家。在華東地區(qū)的130多家門店中，加盟店的比例近四分之一。記者致電上海“棒!約翰”餐飲有限公司，市場部張烈經理在采訪中表示，杭州市區(qū)現有的西湖銀泰店和古墩路店都是“棒!約翰”的直營店，而蕭山的“棒!約翰”店則是加盟店。

　　為什么杭州的“棒!約翰”門店關閉這么多?是不是因為經營不善，或水土不服?對此，張經理給予了否認。張烈說：“我們關店主要有兩個原因，一個是商圈的調整，一個是租約的到期，并不是什么經營不善。”張烈坦言，必勝客是這個行業(yè)里公認的龍頭老大，規(guī)模也是比較大的一方，而且必勝客已經進軍中國21年，而“棒!約翰”今年則是入住8周年，而且主打的是披薩，規(guī)模不可相提并論。對于此前“‘棒!約翰’即將關閉100家門店”的傳言，張經理同樣予以否認，他說：“我們也在查謠言到底是哪里傳出來的，如果確定了謠言出處，我們必將追究法律責任。”

　　“今年，上海‘棒!約翰’在南昌、濟南、青島、西安等城市陸續(xù)開出了10多家門店。目前上海‘棒!約翰’已經進入了一個穩(wěn)健的發(fā)展階段，開店速度保持在每年20多家。”張烈說。至于未來“棒!約翰”是否還會在杭州開出新店，張烈表示要看總體調整而定。

　　上海同濟大學經濟與管理學院工商管理系副教授、上海浦江商務學院副院長張科平教授認為，餐飲企業(yè)的一些門店在杭州撤離，并不一定就是經營不善，還要考慮到公司的發(fā)展戰(zhàn)略和行業(yè)投資的問題。但是他強調，任何企業(yè)存在的理由，都應該讓顧客滿意并繼續(xù)讓顧客滿意：“‘棒!約翰’在杭州的口碑不錯，那就是一個重要優(yōu)勢，企業(yè)要珍惜，不要因為自身的原因，讓品牌和信譽受到影響。”