吉林市大潤發(fā)超市是吉林市最大的連鎖超市，由臺灣潤泰集團(tuán)投資，三家門店?duì)I業(yè)面積超過２．５萬平方米，經(jīng)營品種２萬多種，食品占三分之二。記者在吉林市大潤發(fā)超市解放大路店采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管室外氣溫還不到２０攝氏度，但是店內(nèi)已經(jīng)啟動(dòng)了新風(fēng)系統(tǒng)，保證室內(nèi)空氣新鮮涼爽。在食品加工區(qū)，所有員工一律著工作服、戴口罩。熟食課技術(shù)一手付連強(qiáng)每隔兩三個(gè)小時(shí)就要拿一張?jiān)嚰埳斓秸ㄓ湾伬�，測試一下ＦＦＡ（游離脂肪酸）的含量。付連強(qiáng)告訴記者，如果試紙仍然保持藍(lán)色，油還可以用；如果變成黃色，就要馬上換油。在粽子專營區(qū)，每個(gè)盛裝粽子的冷柜下角，都有一張溫度記錄卡，三小時(shí)測量一次溫度。解放大路店客服經(jīng)理于海洋說：“ＳＧＳ和神秘客不知哪天來，什么時(shí)候來，這些都是他們檢查的范疇。連口罩戴歪了都會成為不合格記錄被上報(bào)到總部。”

　　吉林市大潤發(fā)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人林東輝告訴記者，企業(yè)在嚴(yán)把“進(jìn)、銷、存、退”四個(gè)關(guān)口同時(shí)，每個(gè)店每年花３０萬元聘請ＳＧＳ、神秘客等第三方機(jī)構(gòu)，進(jìn)行技術(shù)和服務(wù)上的監(jiān)管。ＳＧＳ每月檢查一次，范圍包括人員衛(wèi)生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測等八大項(xiàng)１００多個(gè)小項(xiàng)；神秘客每月檢查三次，檢查項(xiàng)目包括員工服務(wù)、賣場環(huán)境、商品品質(zhì)及保質(zhì)期等１１大項(xiàng)、幾百個(gè)小項(xiàng)。大潤發(fā)總部每月公布檢查結(jié)果，根據(jù)結(jié)果對全國上百家門店排名，并與經(jīng)營績效掛鉤。“第三方比我們自檢更客觀、更嚴(yán)格。”林東輝說，“也許我們身邊現(xiàn)在就有神秘客，所以每一天、每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到最好。”