紅星乳業(yè)負(fù)責(zé)人曾對(duì)記者表示，有的地方?jīng)]有奶源，沒有規(guī)范的生產(chǎn)條件，卻照樣會(huì)生產(chǎn)乳品，這中間就會(huì)用到“還原乳”，或者造假，這樣的企業(yè)出局是應(yīng)該的，不然對(duì)行業(yè)影響太大。

　　陳連芳表示，很多小企業(yè)本身沒有奶源，生產(chǎn)乳制品有利可圖時(shí)就做個(gè)兩三年，沒錢賺后就轉(zhuǎn)做別的，“當(dāng)奶源不足時(shí)就高價(jià)搶奶，原奶價(jià)格高時(shí)就會(huì)摻假造假，通過這次整頓，對(duì)乳業(yè)安全會(huì)有一定的改善”。

　　“相對(duì)來講，大企業(yè)不敢這樣做，如果摻假一經(jīng)查出來，整個(gè)品牌都會(huì)毀掉的。”陳連芳表示。

　　陳連芳認(rèn)為，此次整頓的另一個(gè)效果是，“大企業(yè)的產(chǎn)能規(guī)模擴(kuò)大了，小企業(yè)退出市場(chǎng)后，會(huì)留下一定的空間，大企業(yè)的產(chǎn)能利用率會(huì)提高，生產(chǎn)設(shè)備閑置率下降后，利潤也就能提高”。

　　但是，另一方面，盡管這次整頓砍掉了眾多小企業(yè)，但是國內(nèi)乳業(yè)深層次的問題仍然存在，比如，產(chǎn)業(yè)布局不合理，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，加工能力過剩，最重要的是，奶源問題依然存在，乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策(2009年修訂)第十七條明確要求，“新建乳制品加工項(xiàng)目已有穩(wěn)定可控的奶源基地產(chǎn)生鮮乳數(shù)量，不低于加工能力的40%，改(擴(kuò))建項(xiàng)目不低于原有加工能力的75%。液態(tài)乳生產(chǎn)企業(yè)所用生鮮乳，100%使用穩(wěn)定可控奶源基地產(chǎn)的生鮮乳，配方粉生產(chǎn)企業(yè)所用原料，50%以上為穩(wěn)定可控奶源基地產(chǎn)的生鮮乳。”

　　而事實(shí)上，國內(nèi)有一大部分企業(yè)在自有奶源建設(shè)上，一直比較落后。記者在采訪中了解到，乳品需求大省廣東，普遍實(shí)施“公司+牧場(chǎng)”的奶業(yè)生產(chǎn)模式。在該模式下，產(chǎn)業(yè)鏈條里沒有了散戶奶農(nóng)和收奶站的環(huán)節(jié)，奶企和牧場(chǎng)的利益被緊密捆綁在同一條“船”上。

　　但是與伊利、三元等品牌通過自建牧場(chǎng)來控制奶源相比，廣東當(dāng)?shù)氐娜槠芳庸て髽I(yè)，由于體量小，大多采取合作建牧場(chǎng)，或者與牧場(chǎng)企業(yè)簽訂供奶合同，每年一簽。由于對(duì)多數(shù)牧場(chǎng)無控制權(quán)，在原奶價(jià)格高漲情況下，燕塘乳業(yè)、風(fēng)行乳業(yè)、香滿樓牛奶等當(dāng)?shù)仄髽I(yè)倍感成本壓力。

　　廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳三有告訴記者，目前當(dāng)?shù)仄髽I(yè)只有風(fēng)行乳業(yè)有三個(gè)大型牧場(chǎng)。而其他企業(yè)尚無自有牧場(chǎng)。正是看到這個(gè)短板，燕塘乳業(yè)正在走“回頭路”，正在建兩個(gè)新牧場(chǎng)，各有2000頭奶牛。王丁棉也向記者表示，“燕塘乳業(yè)正在加緊速度，今年會(huì)有改觀。”

　　10%的新空間

　　此次大整頓的另一個(gè)直接后果是，乳制品行業(yè)的集中度進(jìn)一步提高。奶源和市場(chǎng)，將更多地向伊利、蒙牛、光明、三元四大品牌集中，乳企巨頭從中將更多受益。

　　蒙牛方面告訴記者，小企業(yè)被淘汰后，大企業(yè)市場(chǎng)占有率可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，小企業(yè)留下的空間，大企業(yè)會(huì)趁勢(shì)擴(kuò)張彌補(bǔ)。

　　蒙牛方面表示，2010年，其在國內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的占有率為33%左右，伊利也在30%左右，而光明則約為10%，三者加在一起占據(jù)國內(nèi)液態(tài)奶70%多的份額。不過，蒙牛方面強(qiáng)調(diào)，這是自己的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，還需要跟其他數(shù)據(jù)相對(duì)照。而伊利方面表示，2010年，伊利奶粉占據(jù)國內(nèi)21%的市場(chǎng)份額，穩(wěn)居中國奶粉第一陣營。

　　陳連芳提供的數(shù)據(jù)則顯示，蒙牛和伊利二者在國內(nèi)常溫奶市場(chǎng)的占有率超過50%，加上光明，三者的市場(chǎng)占有率達(dá)到三分之二。其還指出，通過此次審核的企業(yè)，市場(chǎng)占有率加在一起達(dá)到95%。

　　而乳業(yè)專家王丁棉則表示，業(yè)內(nèi)普遍預(yù)期此次產(chǎn)業(yè)整頓，將會(huì)讓出全國乳制品市場(chǎng)份額的10%左右。

　　未來，隨著乳企巨頭市場(chǎng)占有率的提高，它們是否會(huì)通過“壟斷”來提價(jià)？陳連芳表示，乳制品與其它消費(fèi)品不同，價(jià)格上漲，消費(fèi)者就會(huì)減少消費(fèi)，如果某個(gè)品牌提價(jià)，替代品就會(huì)出現(xiàn)。