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i美股投資研報數(shù)據(jù)顯示，從1996年到2007年，鄉(xiāng)村基單店數(shù)總共為9家，擴展速度并不快。2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉(xiāng)村基共同注資2000萬美元，規(guī)劃將鄉(xiāng)村基打造為“中國麥當勞”，成為中國一線城市第一中式快餐品牌。從2007年底開始，鄉(xiāng)村基進入快速擴張期，2008年單店數(shù)為43家，2009年單店數(shù)81家，截至2010年9月底單店數(shù)為114家。
鄉(xiāng)村基在IPO的招股說明書中指出，在2010年四季度，鄉(xiāng)村基將再開16家分店，這樣鄉(xiāng)村基的總店數(shù)有可能將達到130家，同時消費者平均消費價格也從此前的5~13元提高至10~16元之間。
記者統(tǒng)計鄉(xiāng)村基網(wǎng)站公布的信息，發(fā)現(xiàn)其目前在重慶、四川、湖北、湖南、陜西以及上海所有的門店總數(shù)為115家。如今距離年末已經(jīng)不到10天，鄉(xiāng)村基能否順利在這余下的10天內(nèi)再擴張15家門店？
上述賀姓負責人告訴記者，“鄉(xiāng)村基目前還是會以中國西南地區(qū)為重點。”而上海分公司的總經(jīng)理助理告訴記者，明年起鄉(xiāng)村基會向上海周邊地區(qū)進行擴張。
中投顧問研究員黎雪榮指出，中式快餐目前往往具有區(qū)域性，“要考慮成本控制，另外就是中式快餐的口味問題。如果從地區(qū)發(fā)展到全國就要考慮到菜品的不斷創(chuàng)新，在競爭力上往往會實力不如當?shù)氐闹惺娇觳汀?rdquo;
i美股投資研報指出，鄉(xiāng)村基目前面臨的挑戰(zhàn)在于標準化，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品標準化、服務(wù)標準化、流程標準化三大方面。不同于肯德基、麥當勞嚴格的工業(yè)化標準，全世界統(tǒng)一風味，在中式快餐里難以完成標準統(tǒng)一化，要提供規(guī)格、口味、分量統(tǒng)一的產(chǎn)品更是困難重重。“比如不同地區(qū)消費者口味千差萬別，許多中餐產(chǎn)品不能提前預制加工，中餐飯菜口感與新鮮度不易保持等。”
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來源：每日經(jīng)濟新聞 責編：寄瑤 |
