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正大美食館位于世博園區(qū)B片區(qū)，餐廳靠近泰國館、正對馬來西亞館。
餐廳內(nèi)經(jīng)營中式、泰式以及東南亞風(fēng)味美食
聯(lián)街網(wǎng)訊：世博園區(qū)內(nèi)各種餐飲美食鱗次櫛比，位于B片區(qū)的正大美食館以其獨特的“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全理念吸引了不少游客前來光顧。近日，正大集團有關(guān)負責(zé)人表示，正大美食館在世博園內(nèi)的經(jīng)營情況讓他們非常滿意，世博會結(jié)束后，“正大美食館”可能會成為一個連鎖餐飲的品牌在北京、上海等地搶灘登陸，讓消費者在世博會后還能繼續(xù)享受到“從農(nóng)場到餐桌”的健康美食。
泰式風(fēng)情餐受歡迎
正大美食館位于世博園區(qū)B片區(qū)，由泰國知名跨國集團——正大集團投資興建，餐廳臨近泰國館、正對馬來西亞館，是一幢結(jié)合了現(xiàn)代東方美和簡約元素的獨棟二層建筑，餐廳擁有面積657平方米，可同時容納200人就餐�；疑耐鈮ι霞t黃相間的正大集團標(biāo)志非常醒目，餐廳的一樓以快餐為主，二樓是正餐，還有兩個VIP包間。
據(jù)介紹，正大美食館以泰文化融合東南亞的水土與智慧，餐廳內(nèi)經(jīng)營的美食涵蓋中式、泰式以及東南亞風(fēng)味的菜品。其中正大招牌鮮蝦云吞、金牌黃咖喱雞、香炸雞肉卷、榴蓮糯米飯等是餐廳招牌菜肴。
餐廳內(nèi)時尚整潔，服務(wù)員一襲白衫，笑容滿面。餐廳一樓的快餐很受顧客的青睞，晚飯時，顧客在取餐臺前排起了長隊。游客張小姐選擇了一碗招牌鮮蝦云吞，價格40元，她說一碗云吞有8個，每個云吞里都有一整只鮮蝦，“蝦肉比較健康，熱量不是很高。”
溯源系統(tǒng)保證食品安全
正大美食館的負責(zé)人說，4月20日，正大美食館開始試營業(yè)，當(dāng)日接待顧客1700余人。隨著正大美食館工作的不斷完善，客流隨之上升，世博園正式開園后，餐廳每天平均接待顧客在3000人左右。
正大美食館引以為豪的是，餐廳內(nèi)的主要食材都是正大集團旗下各個食品企業(yè)的產(chǎn)品，不管是鴨肉還是雞肉，都可以溯源到它們的飼養(yǎng)、加工環(huán)節(jié)。
這位負責(zé)人說，以一份日式紅燒肉為例，所用的豬肉來自于正大集團位于江蘇南通的養(yǎng)殖場，屠宰后送至位于山東青島的食品加工廠制成半成品，再通過正大集團旗下的物流系統(tǒng)直接供應(yīng)到世博園內(nèi)，最后由廚師對半成品進行加熱使之變成一道美食供顧客享用。“整個流程，也完美地詮釋了我們正大‘從農(nóng)場到餐桌’的食品安全理念。”
而賣得最好的正大招牌鮮蝦云吞則是原裝的泰國進口食品，所用的鮮蝦是在泰國養(yǎng)殖，捕撈后在泰國的正大食品工廠加工成鮮蝦云吞的半成品，再進口到中國來。
此次為了支持和保證上海世博會“正大美食館”餐廳的經(jīng)營與食品供應(yīng)，為游客與消費者提供美味、營養(yǎng)、健康的正大食品，正大集團集中了國內(nèi)外所有能夠利用的資源，從配方、生產(chǎn)、制作、物流到現(xiàn)場加工等方面嚴格控制質(zhì)量，并通過卜蜂蓮花超市的物流系統(tǒng)直接供應(yīng)到世博園內(nèi)的餐廳。不僅如此，卜蜂蓮花還成為世博特許食品供應(yīng)商和配送商，在為正大美食館配送的同時還為泰國館、韓國館和安徽同慶樓配送每日新鮮的食品。
養(yǎng)殖到加工一條龍
正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)（中國）副董事長謝毅表示，正大集團傾力打造正大美食館，也是想利用世博會的契機來檢驗正大美食館的產(chǎn)品和經(jīng)營理念，把正大美食放到世博會來讓這么多人品嘗，看看我們能不能站住腳。”
據(jù)介紹，正大集團旗下的連鎖餐飲在泰國有100多家餐廳，主要經(jīng)營烤雞為主的快餐，正大美食館的經(jīng)營模式不是傳統(tǒng)餐飲模式，將來發(fā)展的方向是在工廠進行半加工，在門店推行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，也就是顧客在每一家正大美食館享用到的美食都能保證一樣的口味。“這樣的好處是我們可以把產(chǎn)品的品質(zhì)控制到最佳狀態(tài)，保證每一份食品都達到健康、安全、美味的要求。”
謝毅稱，截至目前正大美食館在世博園區(qū)內(nèi)的經(jīng)營情況是非常理想的，世博會后，正大美食館可能在北京、上海等地進一步推廣，變成連鎖餐飲。“當(dāng)然主要銷售的會是正大集團的產(chǎn)品，雞、鴨、蝦等，從養(yǎng)殖到加工，都是我們一條龍的產(chǎn)品，做到真正的‘從農(nóng)場到餐桌’，給廣大消費者一個健康、安全的選擇。”
來源：東方早報 責(zé)編：筱悠 |
