聯(lián)街網(wǎng)訊：兩年前，連鎖咖啡龍頭統(tǒng)一星巴克也曾不敵消費(fèi)緊縮和同業(yè)夾殺，竟出現(xiàn)5％衰退。幸由總經(jīng)理徐光宇痛定思痛，重塑咖啡體驗(yàn)，去年?duì)I收增加11％，凈利成長(zhǎng)達(dá)33％，總算擺脫陰霾。  

　　站在門(mén)市前準(zhǔn)備開(kāi)幕剪彩，統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇的笑容就像高雄的太陽(yáng)，有種久違的溫暖與燦爛。 

　　他藏不住的笑意，來(lái)自于去年度統(tǒng)一星巴克營(yíng)收增加11％，凈利成長(zhǎng)更高達(dá)33％，獲利重新站回億元大關(guān)，總算擺脫消費(fèi)緊縮、同業(yè)夾殺造成連兩年衰退的陰霾。 

　　“雖然大環(huán)境未見(jiàn)明顯好轉(zhuǎn)，但統(tǒng)一星巴克今年的營(yíng)收仍有機(jī)會(huì)成長(zhǎng)，”徐光宇表示。 

　　這一刻，徐光宇等了快三年。 

　　再考驗(yàn) 平價(jià)品牌內(nèi)外夾殺 

　　誰(shuí)也沒(méi)想到，在臺(tái)灣成立第三年就賺錢(qián)，第四年變成咖啡第一品牌的統(tǒng)一星巴克，竟然在咖啡市場(chǎng)大好的2006年，跌了一大跤，主要肇因臺(tái)灣咖啡市場(chǎng)進(jìn)入了“跨產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)”時(shí)代。 

　　首先發(fā)難的是壹咖啡與85度C等平價(jià)咖啡品牌。 

　　尤其是標(biāo)榜與星巴克相同質(zhì)量，卻只要不到一半價(jià)格的85度C，2004年創(chuàng)立后，就以“蛋糕＋咖啡”的組合，在全臺(tái)攻城略地，去年的市占率已達(dá)35％，超過(guò)星巴克的24％。 

　　快餐龍頭麥當(dāng)勞，也在去年大張旗鼓進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，目前臺(tái)灣348家麥當(dāng)勞，已有超過(guò)1∕3以店中店方式納入McCafe，咖啡營(yíng)收已占麥當(dāng)勞總營(yíng)收兩成以上，“McCafe替麥當(dāng)勞既有產(chǎn)品帶來(lái)加分效果，”臺(tái)灣麥當(dāng)勞總裁李明元說(shuō)。 

　　甚至連星巴克的兄弟7-ELEVEN也來(lái)參一腳。挾著4800家門(mén)市的通路優(yōu)勢(shì)，才短短四年，就已有超過(guò)2000家掛上CITY CAFE圓形的咖啡紅標(biāo)志，比臺(tái)灣20大連鎖咖啡店加起來(lái)的900多店還高出一倍，一舉成為臺(tái)灣最大咖啡館。 

　　毛利超過(guò)五成的CITY CAFE，明年?duì)I收也估計(jì)將從去年的10億，躍增一倍，有機(jī)會(huì)在未來(lái)一、兩年超越星巴克30多億的規(guī)模。 

　　在平價(jià)咖啡業(yè)者加緊擴(kuò)張之際，定位為精品咖啡的星巴克，一夕之間挑戰(zhàn)紛至。 

　　有些顧客挑明向星巴克門(mén)市員工嗆聲，“人家85度C或CITY CAFE一杯咖啡只賣(mài)35塊，你們?yōu)槭裁促u(mài)這么貴？”甚至有不少人憂心忡忡地問(wèn)徐光宇，“星巴克會(huì)不會(huì)被CITY CAFE消滅掉？”

　　創(chuàng)藍(lán)海 首要更新市場(chǎng)需求 

　　在低價(jià)咖啡激烈競(jìng)爭(zhēng)下，統(tǒng)一星巴克從2006到2007年既有店（開(kāi)店超過(guò)13個(gè)月） 營(yíng)收下滑5％。此時(shí)，他的父親剛好重病過(guò)世，讓篤信基督教的徐光宇，第一次嘗到迷失方向的滋味。 

　　這時(shí)，一路將他從廣告公司延攬進(jìn)統(tǒng)一企業(yè)的徐重仁，看出他面臨的處境。 

　　徐重仁指派原本兼任上海星巴克總經(jīng)理的徐光宇升任董事，不用再經(jīng)常兩地奔波，可以全力沖刺日益艱難的臺(tái)灣市場(chǎng)。 

　　“當(dāng)時(shí)我只有一個(gè)目標(biāo)，就是讓臺(tái)灣星巴克在2008年扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，”徐光宇激動(dòng)地表示。