當(dāng)然，急速擴(kuò)張有兩個(gè)原因，一是陳韋興自己的盤(pán)算，二是凱雷投資集團(tuán)的要求。2007年，只有區(qū)區(qū)4、5家店的陳韋興給凱雷畫(huà)了一張餅：“在華爾街88家中國(guó)的上市公司中，還沒(méi)有一家是餐飲娛樂(lè)業(yè)的，巴貝拉將會(huì)是第一家。”

　　已然對(duì)中國(guó)的餐飲業(yè)很有興趣的凱雷在經(jīng)過(guò)考察之后，將巴貝拉定性為“沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)”，據(jù)陳韋興說(shuō)，這在風(fēng)投是對(duì)預(yù)備投資的公司很高的評(píng)價(jià)。很快，合同簽下來(lái)，凱雷將投資過(guò)億人民幣給巴貝拉，而凱雷只占很小的股份。“我不愿意風(fēng)投占大的股份，但也不可能這幾家店就有如此高的估值，”陳韋興解釋說(shuō)，這就是迅速開(kāi)新店的原因，今年將繼續(xù)保持這種擴(kuò)張速度，并且會(huì)進(jìn)一步向上海以外的地區(qū)擴(kuò)張。

　　陳韋興已經(jīng)有了太多經(jīng)驗(yàn)，他的自信來(lái)源于他的失敗。

　　1996年，回國(guó)創(chuàng)業(yè)已經(jīng)三年的陳韋興打算做他的老本行：餐飲。他在美國(guó)波士頓大學(xué)主修的就是餐飲管理，并在麥當(dāng)勞從打工做到管理，洞悉流程。他認(rèn)識(shí)了對(duì)日本料理非常有想法的郭志勇，一拍即合，開(kāi)了一家回轉(zhuǎn)壽司店：“緣祿壽司”。這在當(dāng)時(shí)日式料理只有高端路線(xiàn)的市場(chǎng)情境下，著實(shí)掀起一陣不小的風(fēng)潮。

　　由于擴(kuò)張速度很快，原本錢(qián)就不多的陳韋興很快遇到了資金問(wèn)題，700萬(wàn)人民幣的資金缺口擺在那里，就像一個(gè)黑洞。因?yàn)橹�急填補(bǔ)，陳韋興迫不得己用了吸引加盟的方式，不料，一個(gè)月，就有7個(gè)人加盟，一個(gè)100萬(wàn)，齊了。但是，資金是齊了，管理的問(wèn)題來(lái)了，為了節(jié)省成本，加盟店的店主不愿意用陳韋興固定供應(yīng)商的原料，改用便宜質(zhì)次的，有的甚至?xí)�減少分量，客人投訴很多，供應(yīng)商與加盟商也有很大矛盾。所有的不滿(mǎn)全都發(fā)泄在這個(gè)品牌上。

　　加之當(dāng)時(shí)關(guān)稅下降，2000年味千拉面挺進(jìn)上海；2002年開(kāi)始市場(chǎng)巨變，日本料理店紛紛改變策略自救，推出了很多相對(duì)便宜的自助餐，這些給了“緣祿壽司”致命的打擊。最后，陳韋興只有將其出售。

　　“現(xiàn)在看到回轉(zhuǎn)壽司店，還是心里隱隱發(fā)酸，”陳韋興的這次失敗給了他很大打擊，卻也為了積累了非常可靠的經(jīng)驗(yàn)。

　　2005，他開(kāi)了“巴貝拉”意式休閑餐廳第一家店。這家店主打女性牌，包括店招設(shè)計(jì)，和看去非常豐富的菜單內(nèi)容。“這么多年讓我明白了，對(duì)于消費(fèi)品行業(yè)來(lái)說(shuō)，女性是最好的客戶(hù)，”陳韋興解釋?zhuān)�巴貝拉�?zhǔn)確的定位，多變的品種、便宜的價(jià)格與相對(duì)較好的環(huán)境與品質(zhì)是成功的主要原因。

　　陳韋興將巴貝拉的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手定位為必勝客，因?yàn)閮r(jià)位明顯低去很多，而自認(rèn)口味并不差于對(duì)方，巴貝拉門(mén)前總是排起長(zhǎng)隊(duì)。“由于我們規(guī)模不大，因此應(yīng)變速度很快，”陳韋興說(shuō)，巴貝拉每個(gè)月有3%的更新率，每年則有20%更新率，月銷(xiāo)售額2000萬(wàn)人民幣左右。而巴貝拉供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到60%，門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化為40%，這對(duì)于連鎖餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是非常好的數(shù)字，可以稱(chēng)得上標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在麥當(dāng)勞多年的陳韋興很清楚怎么經(jīng)營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)，但找到同樣清楚的人就不容易。“人對(duì)了什么都對(duì)，”陳韋興覺(jué)得人是最重要的，尤其做連鎖餐飲，懂得運(yùn)作又可以溝通的人才實(shí)在太少。

　　但是，陳韋興又在繼續(xù)他的連鎖餐飲事業(yè)：他已經(jīng)在上海開(kāi)了四家叫做“果留仙”的甜品飲料店，在他看來(lái)，這將是比巴貝拉更加容易標(biāo)準(zhǔn)化，更加容易復(fù)制且高毛利的路線(xiàn)。