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近段時(shí)間，氣候變化在全球范圍內(nèi)引發(fā)了前所未有的極端天氣事件。全球變暖背景之下，野火頻發(fā)，冰川融化，供電緊張，農(nóng)業(yè)減產(chǎn)，與我們生活息息相關(guān)的餐桌也開(kāi)始受到影響。
法國(guó)：葡萄酒變味
受反復(fù)出現(xiàn)的熱浪和歷史性的干旱等極端天氣影響，法國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄今夏過(guò)早成熟，不得不在7月末8月初就提前收割，葡萄的香味得不到充足的醞釀，葡萄酒的產(chǎn)量也將出現(xiàn)大幅下降。高溫催生的過(guò)熟葡萄還將使葡萄酒的甜度增加，酒精含量更高，打破整體風(fēng)味的平衡。
意大利：橄欖油發(fā)苦
意大利農(nóng)戶(hù)法耶·洛泰羅說(shuō)，因持續(xù)高溫與干旱，今年的橄欖明顯比往年個(gè)頭小，意味著果實(shí)內(nèi)部的汁水更濃，口感發(fā)苦，“我不確定是否所有消費(fèi)者都能接受更苦的橄欖油”。
洛泰羅的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)因高溫干旱陷入了迄今最嚴(yán)重的水源危機(jī)，裝在屋頂?shù)挠晁占b置已毫無(wú)用處，四套抽水設(shè)備滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)從地下抽水，才能勉強(qiáng)供應(yīng)灌溉用水。而意大利中小農(nóng)場(chǎng)主協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，干旱災(zāi)情將減少意全國(guó)約三成水稻收成和近三分之一水果蔬菜產(chǎn)量。
匈牙利：向日葵枯死
根據(jù)匈牙利媒體報(bào)道，在該國(guó)許多地區(qū)，玉米地正在干涸，農(nóng)民幾乎沒(méi)有收獲，損失嚴(yán)重。在匈牙利中部和東部的平原，30萬(wàn)公頃的玉米和20萬(wàn)公頃的向日葵已經(jīng)被干旱摧毀。僅這兩種作物，農(nóng)民的損失就達(dá)到至少9.95億歐元。
匈牙利農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)說(shuō)，今年的損失將是過(guò)去十年因干旱導(dǎo)致?lián)p失總和的兩倍。
日本：70多種農(nóng)作物受影響
共同社的調(diào)查顯示，日本全國(guó)有70多種農(nóng)作物在高溫影響下出現(xiàn)質(zhì)量或產(chǎn)量下降。問(wèn)題最普遍的是水稻，在43個(gè)地方自治體的種植都受到影響，出現(xiàn)產(chǎn)量下降、稻米堊白（稻米胚乳出現(xiàn)中白色不透明的部分，影響品質(zhì)和口感）等問(wèn)題。而且因?yàn)楦邷貙?dǎo)致椿象等害蟲(chóng)數(shù)量增加，水稻種植面臨比往年更嚴(yán)峻的蟲(chóng)害。根據(jù)日本國(guó)家農(nóng)業(yè)研究組織去年7月公布的一項(xiàng)研究結(jié)果，如果日本的氣溫繼續(xù)上升，那么在21世紀(jì)末，日本的水稻產(chǎn)量有可能比20世紀(jì)末低約20%。
在水稻之外，葡萄、梨、西紅柿、橙子等水果受氣候變化影響也很?chē)?yán)重。在日本很受歡迎的和梨需要在嚴(yán)冬的低溫中休眠后才會(huì)開(kāi)花結(jié)果，但是日本上一個(gè)冬天的氣溫較高，于是許多地方的和梨都出現(xiàn)了發(fā)芽不良或花芽枯死的情況。
印度：小麥嚴(yán)重減產(chǎn)
印度旁遮普邦的農(nóng)民古爾金德·辛格今年地里小麥的產(chǎn)量從每英畝約23-25公擔(dān)（1公擔(dān)等于100公斤）下降到14-15公擔(dān)。印度北部在今年迎來(lái)了122年來(lái)最炎熱的3月，哈里亞納邦、旁遮普邦等地區(qū)的溫度達(dá)到46-47℃，而這兩個(gè)邦的小麥產(chǎn)量合計(jì)占印度小麥產(chǎn)量的四分之一。當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)民報(bào)告說(shuō)，他們小麥產(chǎn)量的損失達(dá)到了20%到60%之多。
面對(duì)這些問(wèn)題，部分農(nóng)業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，政府需要提供資金和技術(shù)援助；農(nóng)民也需要改善水資源管理，更高效地灌溉，并嘗試種植一些此前不受重視、但是更能適應(yīng)極端氣候的新品種。而在氣候變化的背景下，意大利農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)主席卡洛·皮奇尼尼坦言，今年農(nóng)業(yè)所面臨的問(wèn)題，在未來(lái)可能會(huì)變得更加普遍。（來(lái)源：央視網(wǎng)）
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