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據(jù)日本《讀賣新聞》29日?qǐng)?bào)道，日本大阪大學(xué)和島津制作所28日宣布，將共同研發(fā)利用3D打印機(jī)制造類似雪花牛肉的“培養(yǎng)肉”技術(shù)。大阪大學(xué)和島津制作所計(jì)劃在2025年大阪·關(guān)西世博會(huì)上展示3D打印的“培養(yǎng)肉”。
報(bào)道稱，大阪大學(xué)目前擁有的3D打印技術(shù)，可以制造不同的生物組織，如肌肉、脂肪和血管等，然后將它們捆綁成纖維狀，再現(xiàn)接近真實(shí)的肉類結(jié)構(gòu)。在以往技術(shù)下，得到的多是用瘦肉纖維制成的肉糜，外觀及口感均不及真肉。此項(xiàng)技術(shù)的特點(diǎn)可還原類似和牛的雪花紋，并可調(diào)整脂肪與瘦肉的比例。
日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》稱，“培養(yǎng)肉”技術(shù)今后將有助于緩解人口增長(zhǎng)帶來(lái)的糧食短缺，以及減少畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體排放問(wèn)題。大阪大學(xué)研究生院教授松崎典彌表示，希望今后能制造出和牛一樣的肉。（來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道 方晴）
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