|
10月12日報道 據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站10月8日報道，日本著名的和牛肉是一種在一些頂級餐廳價格超過每磅145英鎊（約合每千克2836元人民幣）的美食。歸功于一種在實驗室中培育的復(fù)制品，將來和牛肉可能會便宜很多。
報道稱，日本科學(xué)家說，他們成功地在實驗室中培育出以大理石紋著稱的和牛肉，這種產(chǎn)品最終可能看起來和嘗起來都會像真正的牛排一樣。
和牛是一種黑牛，以日本西部神戶地區(qū)飼養(yǎng)的最有名。
松崎典彌教授牽頭的大阪大學(xué)研究人員利用3D生物打印機(jī)和牛干細(xì)胞，復(fù)制出一塊結(jié)實的、具有和牛肉獨特大理石紋的牛排狀物質(zhì)，而不是像其他培育肉類那樣以肉末為主。
報道稱，目前大約需要3到4周才能培育出1立方厘米人造肉，因此尚不能供應(yīng)餐廳。但松崎教授說，隨著技術(shù)和效率的提升，這種方法能夠制造出可以亂真的東西。
松崎教授說：“如果我們能夠迅速用少量細(xì)胞生產(chǎn)出大量肉類，就有可能更好地應(yīng)對未來的食物和蛋白質(zhì)短缺問題。”
報道稱，圍繞肉類行業(yè)的環(huán)境和倫理擔(dān)憂推動人們對替代肉類的蔬菜以及實驗室培育產(chǎn)品的潛力產(chǎn)生了興趣。（來源：參考消息網(wǎng)）
搜索更多: 3D打印 |
