薩馬蘭奇體育頻道5月28日報道，美國健康生活新聞網(wǎng)報道稱，牛排和漢堡每年可能導致數(shù)千名美國人死亡，但是以大多數(shù)人不會預想到的方式——空氣污染。

　　一項新研究估計，食品生產(chǎn)產(chǎn)生的懸浮粒子每年導致近1.6萬美國人死亡，而其中80%的死亡是與動物性產(chǎn)品——主要是牛肉——相關的污染導致的。

　　主持開展該研究的美國明尼蘇達大學生物產(chǎn)品和生物系統(tǒng)工程教授賈森·希爾說：“我們吃的食品不僅影響我們自己的健康，也會影響其他人的健康。”

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成的污染多種多樣，但希爾的團隊特別關注的是細微顆粒物——懸浮在空氣中、可以被吸入肺部的微小物質(zhì)。這種物質(zhì)對患有心臟或肺部疾病的人尤其危險。世界衛(wèi)生組織稱，臟空氣每年造成全球約700萬人死亡。

　　報道稱，耕地和施肥等農(nóng)業(yè)活動都會造成細微顆粒物污染。植物性食品的生產(chǎn)過程也會產(chǎn)生一些污染物，但污染量低于動物性產(chǎn)品。希爾說，造成污染的不僅是家畜本身（如糞便），還有用來喂養(yǎng)它們的作物。但養(yǎng)牛需要的資源最多，產(chǎn)生的污染也最多。

　　研究發(fā)現(xiàn)，與紅肉生產(chǎn)相關的空氣污染危害最大：每份紅肉對人類死亡的影響是禽肉的7倍、堅果和種子的10倍、其他植物性食物的至少15倍。

　　希爾說：“紅肉造成的污染非常嚴重，因此僅靠減少紅肉攝入量就可以為環(huán)境帶來重大改善。”美國巴德學院教授吉東·埃謝爾對此表示贊同。他說，目前看來，牛肉生產(chǎn)“對環(huán)境和健康的影響是最大的”。

　　埃謝爾說，眾所周知，農(nóng)業(yè)活動加劇空氣污染，而空氣污染會導致死亡。該研究5月10日發(fā)表在美國《國家科學院學報》月刊上。（來源：參考消息網(wǎng) 編譯/熊文苑）

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