隨著消費(fèi)群體的年輕化，人們對酒類的認(rèn)知度不斷提升，消費(fèi)也從白酒、啤酒類的單一需求轉(zhuǎn)化為多維度多品種需求，其中備受追捧的低度數(shù)果酒更是成為新興之寵。5月7日，天貓全球美食盛宴在上海召開，邀請了美食界的前沿品牌以及優(yōu)質(zhì)生態(tài)伙伴共同探析未來美食行業(yè)發(fā)展趨勢，梅見青梅酒在此峰會被評為“天貓十大消費(fèi)趨勢引領(lǐng)者”，備受矚目。

　　據(jù)2020年天貓發(fā)布的雙11戰(zhàn)報(bào)顯示，11月1日-3日短短的三天時(shí)間里，酒水類目迎來了開門紅，酒類整體增長超過了900%，其中潮飲酒類更是比去年同期增長超11倍，以果酒為代表的“潮流品牌”開始成為酒類消費(fèi)中的一股難以忽視的新勢力。而在果酒品牌榜TOP10以及店鋪榜TOP10中，青梅酒無疑成為了亮眼的存在，梅見品牌在兩個(gè)榜單中強(qiáng)勢霸榜，均排在了第一名的位置。

　　毫無疑問，梅見品牌獲得業(yè)界認(rèn)可與其在青梅酒品質(zhì)上的精益求精密不可分。作為國內(nèi)酒業(yè)市場的知名品牌，梅見青梅酒在傳承中國傳統(tǒng)酒水文化的同時(shí)，深入發(fā)掘當(dāng)代消費(fèi)者需求，憑借著傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的理念，嚴(yán)謹(jǐn)與科學(xué)的釀造工藝，打造出多款備受消費(fèi)者青睞的酒水。

　　品酒者皆知，用來釀酒的青梅品質(zhì)優(yōu)劣對青梅酒口味的影響極大。在原料選擇上，梅見品牌認(rèn)為“好山好水養(yǎng)好梅”，于是便把青梅基地設(shè)置在我國著名青梅之鄉(xiāng)——“普寧”。普寧位于北回歸線，地理位置優(yōu)越，背山面海日照時(shí)間長，晝夜溫差大，而且當(dāng)?shù)孛忿r(nóng)世代種植青梅，積累了豐富的培育經(jīng)驗(yàn)，梅見青梅基地盛產(chǎn)的軟枝大粒梅個(gè)大肉厚多汁，酸度高是釀造青梅酒的上好原料。

　　據(jù)了解，梅見的精選青梅每年僅半月采摘期，純手工采摘，為保持新鮮度，72小時(shí)內(nèi)將梅子洗凈晾曬，去蒂去核，再經(jīng)過90天糖漬工藝腌制，將梅香牢牢鎖在其中。與傳統(tǒng)青梅酒工藝不同的是，梅見采用單純高粱酒配以腌制青梅汁，不僅避免了雜糧酒味渾濁的缺點(diǎn)，單一高粱酒作為基酒大大平衡了青梅的酸、甜、澀，且不搶梅果香，讓青梅和酒從口感上的融合度更高，更柔和、持久微醺不上頭。青梅汁與基酒在釀酒槽中自然的相互融合，并根據(jù)果酸與酒窖溫度，進(jìn)行專業(yè)化定制配比浸泡時(shí)間，最后由酒莊專業(yè)品酒師品嘗合格后，才完成一款梅見青梅酒的制作。

　　在產(chǎn)品方面，梅見品牌推出了三款不同風(fēng)味的青梅酒，亦適用于不同餐飲場景。白梅見青梅原味淡雅清爽，開蓋便是清新的花果香氣，酸酸甜甜的口感一飲而下唇齒生津，與好友相聚來一杯白梅見增添不少氣氛；金梅見煙熏風(fēng)味獨(dú)特，梅香與蜜香濃郁，口感酸甜醇厚略帶烏梅的煙熏風(fēng)味，小酌一杯，細(xì)細(xì)品味回味悠長；藍(lán)梅見選料考究，果香飽滿卻不甜膩，梅子酸、焦糖甜，酸甜交織口感香醇，與高級精致料理搭配再合適不過。

　　可以說，梅見青梅酒的出現(xiàn)彌補(bǔ)了中國菜的佐餐之需。長期以來，中國人餐桌上都缺少一款適合中餐的佐餐酒，紅酒搭配牛排、清酒搭配日料這類的佐餐規(guī)則卻早已被人熟知。而中國菜系復(fù)雜，流派眾多，酸甜辣咸多種味道并存，一般的酒類很難與中國菜進(jìn)行適配，高度數(shù)白酒，飲用之后往往不知菜味；啤酒味道苦澀且刺激性強(qiáng)，會壓制菜品的鮮美；果酒的度數(shù)低且口感酸甜適中，不僅能解辣還能解膩。

　　與眾多的七零后、八零后不同，新生代的飲酒觀念已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，九零后們更青睞于那些低度、順喉的酒類，梅見青梅酒就屬于這種類型。而對于那些注重養(yǎng)生的現(xiàn)代人來說，低度青梅酒與白酒、啤酒相比更為健康。青梅中的營養(yǎng)成分對身體益處良多，青梅中含有豐富有機(jī)酸，能將腸內(nèi)原本弱堿性環(huán)境，暫時(shí)呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，可用來緩解腹瀉；青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維生素成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞；由于青梅中蘊(yùn)含獨(dú)特的“枸櫞酸”，可以促進(jìn)體內(nèi)代謝，防止中性脂肪在體內(nèi)停留，適量飲用有一定的減肥作用。

　　在匠心釀造優(yōu)質(zhì)青梅酒的同時(shí)，梅見品牌深掘青梅酒的文化底蘊(yùn)，致力于還原千年梅香，讓寶貴的傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代技術(shù)的助力下，煥發(fā)出新的生機(jī)。

　　梅見品牌了解到，青梅距今已有三千年的食用史。據(jù)不完全記錄，青梅酒可追溯到漢朝，宋朝時(shí)因宴飲成風(fēng)而成為爆款，在中華文化史上頻繁出鏡。但近年來青梅酒作為千年傳承的中國傳統(tǒng)飲酒文化的代表日漸式微，梅見品牌主張復(fù)興國酒，弘揚(yáng)中式文化，倡導(dǎo)推崇天然的生活質(zhì)感。梅見強(qiáng)調(diào)的不是復(fù)古元素的簡單堆砌, 也非現(xiàn)代潮流與古裝元素的夸張融合。而是力求真實(shí)自然，現(xiàn)代佐餐場景融入中式飲酒文化，做到大俗大雅的和諧統(tǒng)一，為佐餐時(shí)刻增添儀式感與品味。

　　值得一提的是，梅見青梅酒中也富有很濃郁的“好友文化”，這主要體現(xiàn)在它美好的寓意上。“好久沒見”是好酒梅見的諧音，這樣的含義往往會使得那些本不想飲酒的老友們，也禁不住小酌幾口。梅見青梅酒酸酸甜甜的味道和呈現(xiàn)出來的微醺感覺，讓好友相聚的氛圍得到很好地提升，讓許久沒有見面的朋友們加深感情，這也是梅見青梅酒更受消費(fèi)者喜愛的原因之一。

　　一款酒的背后往往有著深層的內(nèi)涵，梅見青梅酒延續(xù)了中國傳統(tǒng)的飲酒文化，讓中國人的餐桌上洋溢著濃濃的中國味道。在國外酒水文化大量滲透國內(nèi)的環(huán)境下，梅見品牌逐漸彰顯了中國酒水品牌的文化自信，憑借其獨(dú)到的口感特色以及文化底蘊(yùn)，梅見的未來令人充滿期待。

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