|
以“核桃露”起家的養(yǎng)元飲品，面對(duì)近兩年來(lái)營(yíng)收和凈利潤(rùn)的連續(xù)下滑，也將拓展植物奶品類(lèi)視為“救命稻草”。據(jù)養(yǎng)元飲品方面透露，公司將在今年推出除“六個(gè)核桃”之外的第二大戰(zhàn)略單品每日養(yǎng)元植物奶。
除了乳業(yè)巨頭不斷加碼，初創(chuàng)企業(yè)也摩拳擦掌。去年以來(lái)，小麥歐耶、oatoat、每日盒子、奧麥星球等植物蛋白飲品創(chuàng)業(yè)品牌均獲得融資；與此同時(shí)，許多咖啡飲品館和餐飲門(mén)店也正積極將燕麥奶引入菜單。2021年3月，歐式料理餐廳TIAGO宣布推出與Oatly合作的多款燕麥奶新品；同月，瑞幸咖啡官宣推出燕麥拿鐵，將陸續(xù)登陸全國(guó)門(mén)店。
在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，中國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入肉搏戰(zhàn)，各大乳企在細(xì)分賽道也在展開(kāi)更精準(zhǔn)的布局。植物奶市場(chǎng)本身具有非常大的發(fā)展空間，賽道日漸擁擠為植物奶市場(chǎng)帶來(lái)了更多資本的關(guān)注，植物奶競(jìng)爭(zhēng)也將開(kāi)始進(jìn)入洗牌期。
植物奶市場(chǎng)爆發(fā)為時(shí)尚早
近兩年來(lái)，植物肉市場(chǎng)的火熱讓健康、環(huán)保、可持續(xù)的植物性食品受到資本和消費(fèi)市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，植物奶也逐漸開(kāi)始受到市場(chǎng)的青睞。實(shí)際上，植物奶就是植物蛋白飲料，過(guò)去常見(jiàn)的豆?jié){、杏仁露、核桃露等都可歸為植物奶的范疇；如今，包括燕麥、藜麥在內(nèi)的多種谷物也被制成飲品，植物奶的版圖也進(jìn)一步擴(kuò)大。
由于具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維、無(wú)膽固醇等營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，包括燕麥奶、杏仁奶等在內(nèi)的植物奶被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為牛奶的最佳替代品；原料種類(lèi)和口感豐富多樣，也為消費(fèi)者提供了更多選擇和體驗(yàn)。
天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，購(gòu)買(mǎi)人數(shù)上升900%，在飲料市場(chǎng)中成長(zhǎng)貢獻(xiàn)15.5%，排名第三。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的分析報(bào)告顯示，未來(lái)幾年我國(guó)植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。
不過(guò)，雖然在資本市場(chǎng)頗受追捧，但目前植物蛋白飲品的市場(chǎng)份額僅占軟飲市場(chǎng)的7%；由于售價(jià)與純牛奶相比普遍偏高，植物奶在消費(fèi)市場(chǎng)也仍然只是小眾群體的選擇。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，目前植物奶市場(chǎng)正處于建立品類(lèi)認(rèn)知、培育消費(fèi)習(xí)慣的時(shí)期，談市場(chǎng)爆發(fā)還為時(shí)尚早。
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 實(shí)習(xí)記者 楊天悅 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 植物肉 |
