由福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“第三屆福建連鎖經(jīng)營品牌發(fā)展峰會”于2019年5月16日在福州梅園國際大酒店召開。
“在回歸中突破”是此次峰會的主題。近百位行業(yè)領(lǐng)航紅人、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航專家慷慨分享經(jīng)驗,進(jìn)行思想碰撞,為連鎖經(jīng)營品牌未來的發(fā)展之路指明了方向。
福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會會長周文貴
福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會會長周文貴在致辭中表示今天線上的市場對各個行業(yè)沖擊都很大,周文貴強(qiáng)調(diào),在這樣的狀況大家更要穩(wěn)健要守成。從國內(nèi)形勢來看,國家大幅度減稅,對產(chǎn)權(quán)保護(hù)都是非常有幫助的。只要企業(yè)熬過這陣子就可以更加積極的發(fā)展。
周文貴談到,目前,90后、95后已成市場的主導(dǎo)人群,抓住年輕人的生意,公司可能就有更好的未來。
福建省商務(wù)廳副廳長陳安生
福建省商務(wù)廳副廳長陳安生在致辭中表示,在拉動中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展投資、出口、消費(fèi)這三駕馬車中,消費(fèi)這個抓手擁有巨大的挖掘潛力。而連鎖企業(yè),連鎖經(jīng)營模式促進(jìn)社會消費(fèi)方面是一種主要的商業(yè)模式,值得政府、協(xié)會、媒體投資機(jī)構(gòu)等共同推進(jìn)這個事業(yè)。
陳安生談到,福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會在接下來的工作中將繼續(xù)積極總結(jié)研究探索行業(yè)發(fā)展新動態(tài),充分了解連鎖企業(yè)發(fā)展新要求,做好政策引導(dǎo)與資源整合工作,推動福建省連鎖企業(yè)品牌發(fā)展。
深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總裁徐艷林
主題演講環(huán)節(jié),深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總裁徐艷林分享百果園的“堅守與突破”,為峰會拉開了帷幕。
徐艷林表示,百果園不僅僅是做銷售終端,更是一個產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營的公司。
“除了前期的努力,后期公司要快速發(fā)展必須借助于資本的力量以及更加重視信息化、科技化,所以在整個體系中我們是不斷為百果園品牌進(jìn)行全方位的賦能,百果園一定是上升到一個高度,打造行業(yè)生態(tài)圈。”徐艷林說到。
同時,徐艷林強(qiáng)調(diào)有一些行業(yè)借助資本的力量過于急功近利,這會給企業(yè)帶來災(zāi)難性的結(jié)果。在接受資本幫助時,企業(yè)一定要真正審時度勢。
除了科技信息化技術(shù)、金融資本等突破,百果園不變的東西圍繞兩個:一肩挑兩民,一民是農(nóng)民,一民是市民。徐艷林表示唯有兼顧這兩端,真心誠意考慮他們的問題,去解決他們的痛點(diǎn),真正放下企業(yè)利益,完全為他們進(jìn)行賦能這個時候才是最有力量的。也是百果園要堅守的正心。
中閩百匯零售集團(tuán)副總裁丁秀麗
來自中閩百匯零售集團(tuán)副總裁丁秀麗帶來了“中閩百匯的保守與激進(jìn)”主題演講。
丁秀麗表示,中閩百匯的保守體現(xiàn)在穩(wěn)健、專注、專心上。中閩百匯以商品策略、管理策略、服務(wù)策略三點(diǎn)為主,深耕實(shí)體店,實(shí)體超市+百貨,通過文化致勝。
關(guān)于中閩百匯的激進(jìn),就是搶抓機(jī)會,果斷出手。
“首先我們的起點(diǎn)是以縣域市場為基礎(chǔ)向規(guī)�；瘍啥税l(fā)力,深耕主業(yè),利用主業(yè)的優(yōu)勢不斷向外輸出”丁秀麗談到,“中閩百匯的根基就是兩端發(fā)展,基于對深耕、實(shí)體的深耕獲得的成果。”
在經(jīng)過不斷權(quán)衡,中閩百匯還是先放棄線上的發(fā)展方向,而是繼續(xù)努力做好線下的深耕,最后,中閩百匯的超市發(fā)展規(guī)模逐年成倍的發(fā)展。
丁秀麗表示未來中閩百匯將繼續(xù)走協(xié)作發(fā)展的輕資產(chǎn)之路,相信中閩百匯在保守與激進(jìn)中會繼續(xù)前行,在未來突破一百個億。
深圳市云來網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人諶鵬飛
深圳市云來網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人諶鵬飛帶來了“2019變量·打造品牌私域流量”的主題分享。
諶鵬飛談到,現(xiàn)在線下的獲客成本還比線上的低,很多實(shí)體零售的機(jī)會來了,并且越來越多的企業(yè)會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開始線上線下一體化。
那么微信流量到底應(yīng)該上哪找?諶鵬飛談到了五點(diǎn):
第一個場景是在對話框;第二大流量是在微信里的微信群;第三大流量是朋友圈;第四大流量是搜索框;第五大流量才是公眾號。
諶鵬飛強(qiáng)調(diào)沒有私域流量必將死于流量,未來的數(shù)據(jù)一定是可以共享的,私域流量將是企業(yè)核心的資產(chǎn)可以直接的變現(xiàn)。
演講最后諶鵬飛總結(jié)了流量革命中運(yùn)營的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗:用社交做連接,用福利做驅(qū)動,用場景做轉(zhuǎn)化,用會員做持續(xù)。
福州狀元瀾餐飲管理有限公司創(chuàng)始人劉情
從一家主營香港飲品的連鎖品牌轉(zhuǎn)型成為了火熱餐飲圈的新秀有何秘訣?會上福州狀元瀾餐飲管理有限公司創(chuàng)始人劉情分享“從1到700家的瀾記,新一代中國餐飲的跨區(qū)域快速發(fā)展揭秘”。
劉情談到,新一代中國餐飲跨區(qū)域的快速發(fā)展受四大因素影響:
第一個,供應(yīng)鏈端的發(fā)展給連鎖餐飲帶來了更標(biāo)準(zhǔn)化;
第二,隨著冷凍物流發(fā)展迅速以后,奠定了企業(yè)能夠把門店開往更遠(yuǎn)區(qū)域;
第三,商業(yè)模型的成熟。越來越多餐飲連鎖的創(chuàng)業(yè)者把很多成熟的理念通過對品牌自身商業(yè)模型的定制促進(jìn)了今后的發(fā)展;
第四,選址豐富度。
同時,瀾記通過更多維度的思考做好充分的準(zhǔn)備:細(xì)分化,差異化,創(chuàng)新化等不斷迭代、升級、更新加速品牌發(fā)展。“這五年過來,基本上最核心項的部分都是在不斷完善這四個維度才取得今天的成就。”劉情說。
福州姑奶奶餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王永生
福州姑奶奶餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王永生帶來“草根的價值觀連鎖”的主題分享。
王永生談到成立“姑奶奶”品牌是順勢發(fā)展。而成立品牌首先初心要誠,如果初心是為了錢去做,后面的堅持根本走不下去,只有持之以恒走下去,這是王永生認(rèn)為的誠心。
王永生表示如果草根沒有力量,創(chuàng)立后一直沒有系統(tǒng)性的思維、沒有立規(guī)矩,很容易被市場的風(fēng)波還有階段性弱點(diǎn)迷失了自己的方向,所以第二個重要是決心。
第三,草根勿忘價值觀。而價值觀有三點(diǎn):客戶、員工和股東、銘記品牌使命。
美團(tuán)點(diǎn)評南方大區(qū)負(fù)責(zé)人吳尚蕓分享了餐飲業(yè)大數(shù)據(jù)
金蝶國際軟件集團(tuán)高級咨詢專家熊維
金蝶國際軟件集團(tuán)高級咨詢專家熊維帶來了“零售真問題 數(shù)字新動能—金蝶云星空引領(lǐng)零售數(shù)字新征程”的主題分享。
熊維認(rèn)為,認(rèn)知決定格局,格局決定了行動,你的行動是否是正確就是要識別真問題。而零售里面大家僅僅是專注于技術(shù),脫離了本身商業(yè)經(jīng)營邏輯,技術(shù)創(chuàng)新也許不能給我們帶來效益。技術(shù)永遠(yuǎn)僅僅只是技術(shù),我們需要做到的前端經(jīng)營創(chuàng)新必須要融入到我們的經(jīng)營里面,真真實(shí)實(shí)做到閉環(huán)。
演講最后熊維說到:“這是一個市場比市場營銷變化更快的時代,而在這個變化的時代,沖突解于創(chuàng)新,平臺支撐我們的自主可控,很多企業(yè)家朋友們要探索一個最佳模式,何為最佳模式?何為最佳實(shí)踐?答案就是我們自己本身企業(yè)找一家穩(wěn)定的合作供應(yīng)商共同打造出一個最佳模式。”
會上更有三項授牌儀式,將現(xiàn)場氣氛推至最高點(diǎn)。
福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會連鎖經(jīng)營商學(xué)院副院長授牌儀式
優(yōu)秀店長頒獎
愛心企業(yè)、愛心人士頒獎
下午兩點(diǎn),《餐飲融合與求變》主題論壇如約而至。
蘇州合眾合文化傳媒創(chuàng)始人姚哲
蘇州合眾合文化傳媒創(chuàng)始人姚哲分享了《2019餐+飲趨勢》。
姚哲表示,餐飲并沒有那么簡單。餐飲老板要突破原有品類的發(fā)展很難,尤其是對新人來說想要做大一個品類是更難的。
每個企業(yè)發(fā)展面臨的階段都是不一樣的,重要的是這時候從品牌本身有沒有找到自己這個階段最應(yīng)該做的事情,而不是盲目學(xué)習(xí)。第二個,企業(yè)需要重新審視自己企業(yè)的特點(diǎn)為基礎(chǔ)再出發(fā)。
姚哲分享了接下來的八大趨勢:多場景、連鎖化、店鋪小型化、商品年輕化、鮮活化、需求多頻次、高效化、商品具有文化感以及邊界模糊化。
演講最后姚哲強(qiáng)調(diào)企業(yè)必須去適應(yīng),適應(yīng)的第一步就是優(yōu)化自己的成本結(jié)構(gòu)和效率,有機(jī)會在下一輪市場競爭當(dāng)中去做PK。
經(jīng)典世家牛排董事長戴錦堂
經(jīng)典世家牛排董事長戴錦堂站在創(chuàng)始人以及經(jīng)營者的角度圍繞突破跟求變分享了《2019突破的力量:四個維度煥發(fā)品牌新的生命力》的主題演講。
為什么要轉(zhuǎn)型突破?第一個顧客的需求在改變,第二個外部市場在變化。
戴錦堂從四個維度分享如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型突破。
第一個就是顧客體驗。除了味覺、視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、心覺,在迭代升,還有從感情方面不容忽視。“顧客體驗核心還是價值的重塑”戴錦堂談到。
第二部分是產(chǎn)品。產(chǎn)品中分為四個方面重點(diǎn)。
第一個減法,以少勝多。提煉出重點(diǎn)產(chǎn)品,重點(diǎn)打造,更便于顧客的選擇,有利于成本的控制。
第二個簡化。簡化門店整個操作的流程。如果要走的更遠(yuǎn),開更多店,一定要把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,傻瓜化。
第三個方面,做加法。在價值方面做加法,增加儀式感,互動感。
第四方,科技的應(yīng)用。包括智能設(shè)備,信息化應(yīng)用,創(chuàng)新營銷等等。
諸暨九晨餐飲創(chuàng)始人田鴻濤
諸暨九晨餐飲創(chuàng)始人田鴻濤分享《3年300家·小吃與茶碰出大火花》。
在演講中,田鴻濤從實(shí)戰(zhàn)維度分享甜甜咸咸品牌成長歷程;讓我們更清晰了解如何完成小吃與茶跨界組合;以及如何實(shí)現(xiàn)在3年之內(nèi)300家門店非指數(shù)性增長。所有成功背后,總有不一樣奮斗過程。
田鴻濤回憶,甜甜咸咸開業(yè)的三天活動中,每天營業(yè)額能夠達(dá)到三千多元。但活動結(jié)束以后營業(yè)額從三千多一下子降到了三百多。
團(tuán)隊分析出來了三個問題:
一選址不當(dāng);二客戶不會因為品牌來復(fù)購; 三并沒有引流產(chǎn)品。
田鴻濤采取的措施有四個。第一,引導(dǎo)客戶去拍照轉(zhuǎn)發(fā),推薦好友過來;第二個是新品引流,把LOGO貼在各種各樣的瓶子上,吸引大家牌照;第三點(diǎn)打造朋友圈;第四邀請大咖助力。
演講最后田鴻濤強(qiáng)調(diào),只有把每一個客戶服務(wù)好才能夠讓品牌走得更加長遠(yuǎn)。
上海畫龍信息科技有限公司大客戶經(jīng)理林森
未來餐飲競爭將是全方位的競爭,新技術(shù)導(dǎo)入與融合,將極大地重構(gòu)餐飲業(yè)的商業(yè)模式。未來可期,只爭朝夕。
上海畫龍信息科技有限公司大客戶經(jīng)理林森分享《畫龍AI技術(shù)——引領(lǐng)連鎖餐飲的智能運(yùn)營之路》。上海畫龍信息科技,是一家來自美國硅谷技術(shù)大咖回國創(chuàng)業(yè)的公司,利用大數(shù)據(jù)機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù),自動支持企業(yè)的智能決策和商業(yè)優(yōu)化;從海量數(shù)據(jù)中深度挖掘和機(jī)器學(xué)習(xí)客戶行為模式,通過預(yù)測和個性化推薦,輔助企業(yè)智能決策和優(yōu)化數(shù)字運(yùn)營業(yè)績。在餐飲行業(yè)曾經(jīng)服務(wù)過海底撈火鍋,提高單店復(fù)購率4.11倍。
論壇最后,傅記咖啡董事長傅傅水、令狐沖集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO謝麗娟、福建餐飲圈新秀女企業(yè)家黃麗華、經(jīng)典世家牛排董事長戴錦堂進(jìn)行了精彩的圓桌對話。由福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會執(zhí)行秘書長李元立擔(dān)任圓桌主持。
在如今激烈的餐飲競爭環(huán)境下應(yīng)該怎么構(gòu)造產(chǎn)品組合才會煥發(fā)生命力?
黃麗華從傳統(tǒng)企業(yè)品牌的角度談到了將大眾品類升級變?yōu)槠焚|(zhì)化。組合的不單單是產(chǎn)品,還有營銷、運(yùn)營管理供應(yīng)鏈等方面的組合,才能把自己的核心競爭力突出來。
謝麗娟表示令狐沖從2013年到現(xiàn)在已經(jīng)走過六個年頭了,六年內(nèi)令狐沖不斷革新自己,從產(chǎn)品以及運(yùn)營模式上改變,發(fā)掘自身缺點(diǎn)進(jìn)行完善,不斷地找消費(fèi)中的痛點(diǎn),消費(fèi)者的痛點(diǎn)才能去改變、迭代。
傅傅水認(rèn)為要從餐+飲市場不斷提升,而從單品了復(fù)合模式,這是將來的另外一波趨勢,也是接下來延伸的趨勢。
劉情表示現(xiàn)在消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知已經(jīng)高過于品牌的認(rèn)知。由于信息化時代大流量影響,很多曝光品牌更多的是在宣傳層面,曝光品牌往往是消費(fèi)者自發(fā)宣傳。而如何消除違和感打出組合牌、得到消費(fèi)者對組合購買上的認(rèn)知和認(rèn)可是接下來連鎖品牌應(yīng)該考慮的。
平行分會——資本分會場
為解決廣大會員單位在連鎖發(fā)展中的投融資需求,本屆年會協(xié)會特邀福建股權(quán)和創(chuàng)業(yè)投資協(xié)會、福建太一財務(wù)咨詢有限公司聯(lián)合主辦了本次的資本分會;活動由福州金視達(dá)公司承辦。
在《資本助力連鎖蛻變》分會場,與會企業(yè)家與咨詢專家、投資人、財稅專家進(jìn)行了精彩的分享及對話,來自咕嘰咕雞的孫科為副總經(jīng)理,北辰星資本創(chuàng)始人胡順強(qiáng)先生、深圳錦鴻創(chuàng)投CEO宋正權(quán)先生,晟合資本創(chuàng)始人倪錦明先生,太一財稅首席咨詢師張海濤先生等嘉賓分別從企業(yè)角度、投資人角度、智庫角度及財稅角度闡述分享了新商業(yè)背景下連鎖企業(yè)與資本之間的關(guān)系,會議由陳熠先生主持,圓桌對話由涂志輝博士主持。
咕嘰咕雞副總經(jīng)理 孫科為先生
咕嘰咕雞孫總:咕嘰咕雞在拿到首筆天使投資時,會覺得很幸運(yùn),很自豪,覺得是對企業(yè)模式的認(rèn)同,從A輪開始,對融資有了重新的考慮,股權(quán)融資不應(yīng)該是一件強(qiáng)而為之的事情,企業(yè)核心是做好自己,在不依靠資本的情況仍然能活的很好,自然有機(jī)會和資本協(xié)同。
企業(yè)攜手資本,不能僅僅考慮短期套現(xiàn),而應(yīng)該把資金投入到企業(yè)成長的核心環(huán)節(jié),以咕嘰咕雞為例,我們在融到資金后,并沒有把錢全部投入到常規(guī)的門店數(shù)的擴(kuò)張上,而是結(jié)合行業(yè)特性,重金投入到供應(yīng)鏈的打造方面,所以對企業(yè)而言,打造好企業(yè)商業(yè)模式,提升企業(yè)內(nèi)在價值才是最關(guān)鍵的。
北辰星資本創(chuàng)始人胡順強(qiáng)介紹,餐飲業(yè)要想做強(qiáng)做大,首先企業(yè)要選擇對的賽道,以本地做清湯面的企業(yè)與做漢堡的企業(yè)為例,清湯面只是區(qū)域菜系,到了上海市場人家就接受不了,而類似漢堡連鎖店,就具備全國乃至全球基因,其次企業(yè)家的格局很重要,要涉足資本,財務(wù)、稅務(wù)、法務(wù)的規(guī)范化是前提,同時企業(yè)家要適當(dāng)引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)!對創(chuàng)始人而言,進(jìn)工作經(jīng)歷、團(tuán)隊、綜合實(shí)力、進(jìn)化能力決定企業(yè)的上限。
深圳錦鴻資本創(chuàng)始人宋正權(quán)先生認(rèn)為:成大事的老板需要有能力、有格局、有使命、有夢想、高情商,成功老板最應(yīng)該關(guān)注的要素首先是企業(yè)的定位,定位的核心是對未來趨勢的研判,需要用一句話說清楚企業(yè)是做什么的,其次是模式,定位和模式創(chuàng)新不是萬能的,但沒有卻是萬萬不能的,只要把握事物的大規(guī)律 ,大趨勢,就沒有打不開的市場。戰(zhàn)略型企業(yè)家就是掌握事物規(guī)律,并按方法論 做事的老板。
從資本角度看項目,創(chuàng)新性、規(guī)范性、成長性是資本屆的三大鐵律。
太一財稅首席咨詢師張海濤先生應(yīng)邀做了有關(guān)《財稅合規(guī)籌劃護(hù)航連鎖企業(yè)擴(kuò)張》的專題分享,張老師結(jié)合連鎖企業(yè)的特點(diǎn),針對股權(quán)合作企業(yè)常涉及的財務(wù)及稅收問題,用周邊大量典型案例對企業(yè)財稅合規(guī)中可能面臨地問題及風(fēng)險進(jìn)行了解析,并針對企業(yè)技術(shù)入股、促銷策略、合規(guī)票據(jù)等三個方面對連鎖企業(yè)的財稅合規(guī)進(jìn)行了精彩分享。
晟合資本創(chuàng)始人倪錦明先生作為福州樸樸超市的天使投資人,給現(xiàn)場來賓做了關(guān)于《互聯(lián)網(wǎng)+連鎖餐飲企業(yè)的行業(yè)性機(jī)會》的主題分享,倪總認(rèn)為,雖然外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境面臨重大挑戰(zhàn),但近10年來中國餐飲連鎖業(yè)取得了持續(xù)的高速增長,年均復(fù)合增長達(dá)到11.68%,對于資本而言,餐飲企業(yè)固然有高現(xiàn)金流的優(yōu)勢,但以資本的標(biāo)準(zhǔn),傳統(tǒng)餐飲連鎖企業(yè)的規(guī)范化程度普遍較低,影響餐飲企業(yè)上市的主要因素包括現(xiàn)金收入問題、原料成本問題、財務(wù)合規(guī)、食品安全、社保公積金以及連鎖發(fā)展問題,而在互聯(lián)網(wǎng)的加持下,原本這些問題正隨著產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)信息化水平的成熟而逐一解決,在未來,中國可能會有近百家餐飲企業(yè)有望上市,包括食品品牌、餐飲供應(yīng)鏈及服務(wù)商、新零售與垂直電商領(lǐng)域等。
在各位嘉賓分享之后,由協(xié)會副會長(福建萬嘉便利董事長)楊場寶先生,向福建股權(quán)和創(chuàng)業(yè)投資協(xié)會辦法“戰(zhàn)略合作機(jī)構(gòu)”牌匾,二個協(xié)會后續(xù)將繼續(xù)聯(lián)合為雙方的會員提供項目與資本的對接活動。
最后,由涂志輝博士主持了圓桌對話環(huán)節(jié),主持人與參加對話的嘉賓分別對資本如何助力連鎖蛻變、餐飲零售化與零售餐飲化,連鎖協(xié)會后續(xù)如何更好為企業(yè)提供服務(wù)等相關(guān)議題進(jìn)行熱烈的探討,并接受現(xiàn)場聽眾的提問互動。
搜索更多:
