章丘鐵鍋從網(wǎng)紅到滯銷 這鍋誰背

　　《舌尖上的中國》讓“章丘鐵鍋”一夜成名，紅極一時，最火時線上一天就能賣出上萬口鍋。然而這個熱搜爆款，似乎開始賣不動了，從難買到難賣，“網(wǎng)紅”鐵鍋經(jīng)歷了什么？在它的出身地山東章丘，現(xiàn)在又是怎樣的景象呢？帶著這些疑問，記者前往章丘鐵鍋的產(chǎn)地一探究竟。

　　進(jìn)入山東省濟(jì)南市章丘區(qū)后，記者就注意到，路邊有許多手打鐵鍋的招牌。隨后在章丘相公鎮(zhèn)的一個村子里，記者看到有不少村民，在自家院子里打著鐵鍋。

　　記者發(fā)現(xiàn)，村里鐵鍋的價格基本在200元到400元不等，銷售方式也五花八門。然而，不同賣家所使用的盒子卻都一樣，上面大多找不到生產(chǎn)廠家信息，只標(biāo)著“章丘鐵鍋”和“手工鍛打”等字眼。

　　那么，這樣打出來的鐵鍋，就可以算是“章丘手打鐵鍋”了嗎？在打鍋的工匠袁師傅看來，當(dāng)?shù)卮迕褡约掖虻腻伌蟛糠侄际?ldquo;濫竽充數(shù)”。袁師傅說：“我是打錘的，他們都上我那去買錘子。這兩個月得賣了五六百把錘。不會打鍋的也都上來了，覺著這玩意利潤大。”

　　《舌尖上的中國》出現(xiàn)的手工鐵鍋，來自于某廚具企業(yè)。“我們的鍋有一萬到兩萬錘、兩萬到三萬錘、三萬錘以上的都有。這個錘數(shù)基本上指的是冷鍛的錘數(shù)，純粹的人工。”這家公司的負(fù)責(zé)人說。

　　在整個章丘，高峰時期生產(chǎn)鐵鍋的村民也不過百余戶，而按照這個手工鐵鍋的生產(chǎn)周期，一個人一天最多完成一口鍋。然而，在網(wǎng)購平臺上搜索“章丘鐵鍋”，排名靠前的月銷量竟然達(dá)到近5000筆，這些鍋，究竟是從哪來的呢？

　　在網(wǎng)購平臺上搜索“章丘鐵鍋”，一下就會出現(xiàn)成百上千個商品。但記者發(fā)現(xiàn)，不少標(biāo)注為“章丘手工鐵鍋”的商品，發(fā)貨地卻并不是山東章丘。廚具市場商戶告訴記者，市場上出售的，大部分都是機(jī)器制造的鐵鍋。盡管都寫上了“章丘鐵鍋”的名字，但這些產(chǎn)品無論是質(zhì)量還是價格，和紀(jì)錄片里出現(xiàn)的“章丘手工鐵鍋”完全不一樣。

　　除了章丘鐵鍋，還有不少打著手工旗號的鐵鍋，在網(wǎng)上橫行大賣，這些所謂的“手打鍋”，又是如何實現(xiàn)量產(chǎn)的呢？

　　在山東臨沂，經(jīng)過幾番打聽，記者找到了一家當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)鐵鍋的工廠。在這家工廠里面，有幾臺正在工作的空氣錘和不少機(jī)器設(shè)備，還堆放著大量為網(wǎng)上暢銷品牌“沂蒙鐵匠”生產(chǎn)的鍋，但現(xiàn)場卻沒有一個手拿鐵錘鍛打的工匠。

　　商戶表示，用機(jī)器代替工匠能讓成本降低不少，1個工人用機(jī)器1天能出200口鍋。記者還發(fā)現(xiàn)，線上線下也銷售著不少產(chǎn)自浙江永康的所謂“手工鐵鍋”，它的成本大約在30塊錢左右，利潤極高。

　　中國消費者協(xié)會投訴部主任張德志接受采訪時表示，如果是以沖壓等方式冒充手工鍛造這種鐵鍋，侵犯了消費者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。而章丘當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管部門表示，在沒有獲得“地理標(biāo)志”認(rèn)證之前，跨地區(qū)的監(jiān)管和保護(hù)確實存在一定困難。濟(jì)南市章丘區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長夏邑君透露，正在申請“地理標(biāo)志”保護(hù)。

　　從爆紅到過氣，“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋的短命來得有點突然。拋開純手工生產(chǎn)力的不足，品牌真假難辨、質(zhì)量參差不齊，可能是章丘鐵鍋如今遭遇尷尬的重要原因。以假亂真的山寨鍋橫行市場，不明真相的消費者趨之若鶩。當(dāng)市場的熱潮褪去，背后的標(biāo)準(zhǔn)漸漸浮出水面。一個成熟的品牌，還需要嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，和完善的市場規(guī)則。一口好鍋，還需要經(jīng)歷真正的千錘百煉。

　　來源：北京晚報

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